بادام زمینی

ستار یکتا 
  بازدید : 320
چهارشنبه 29 دی 1400 زمان : 8:09 


1
2
3
4
5

کاربردهای اصلی آن در تهیه بادام زمینی ،(به خمیر بادام زمینی و ساندویچ مربا نگاه کنید)، شرینی بادام زمینی، بادام زمینی نمکین، مغز بادام زمینی پوست کنده و مغز هایی که در روغن سرخ شده و بصورت بسته های کوچک، کیسه های پلاستیکی شفاف و قوطیهای هوابندی شده بسته بندی می شوند. اگر چه بادام زمینی یک آجیل خوانده می شود, اما جزوی از خانواده نخود خانواده Fabaceae محسوب می شود و این میوه آجیل محسوب نمی شود, بلکه یک نوع از بنشن یا غلاف دار می باشد این میوه در زیر زمین و داخل یک غلاف چوبی رشد کرده و معمولاً دارای دو عدد دانه در یک غلاف است. در بسیاری از موارد مصرف، انواع مختلف آنها قابل معارضه می باشند بیشتر بادامهای زمینی که با پوسته دادو ستد شده اند از نوع ویرجینیا و برخی از گونه های والنسیا هستند که به علت اندازه درشت وظاهر جذاب پوسته آنها انتخاب شده اند.

او کشاورزان پنبه را ترغیب کرد تا بجای کشت پنبه یا در کنار آن بادام زمینی بکارند چون پنبه در آلاباما مقدار بسیار زیادی نیتروژن از خاک خارج کرده بود و یکی از خصوصیات بادام زمینی بعنوان بنشن باز گرداندن نیتروژن به خاک است. این میوه را بادام زمینی می نامند چون زیر زمین رشد می کند نامهای دیگر آن Monkey nut, Manila nuts, Pinders, Pindas, earthnuts goober peas , goobers است ( اگر چه آخرین اینها اغلب به کل غلاف اطلاق می شود نه فقط به دانه های آن). ساقه های موجود در پایه های تخمدانها که قلاب نامیده می شود به سرعت دراز شده و با چرخش به سمت پایین موجب نفوذ دانه ها به عمق چند اینچی خاک می گردد تا شرایط رشد کامل آنها فراهم شود.

اگر چه بادام زمینی یک آجیل خوانده می شود، اما جزوی از خانواده نخود (خانواده Fabaceae ) محسوب می‌شود و این میوه آجیل محسوب نمی‌شود، بلکه یک نوع از بنشن یا غلاف دار می‌باشد. از بادام زمینی اسپانیایی بیشتر در شیرینی های بادام زمینی، مغز های شور و خمیر بادام زمینی استفاده می شود و بیشتر انواع رونده آن در تهیه خمیر بادام زمینی کاربرد دارند. به همین علت از این میوه کمتر در هواپیماها استفاده شده و محصولات تهیه شده با آن در بسیاری از حوزه های آموزشی به منظور حفاظت از دانش آموزان حساس به آن ممنوع گشته است. اگر چه بسیاری از مردم از خوردن غذاهای تهیه شده با بادام زمینی لذت می برند، بعضی افراد نسبت به آن حساسیت شدید دارند بطوریکه خوردن یک عدد از آن برای آنها خطرناک است.

مصرف مستمر بادام زمینی موجب تشدید رشد سرطان در بدن می‌شود

به گزارش روز سه‌شنبه گروه دانشگاه وآموزش ایرنا از پایگاه خبری ساینس، بر اساس این تحقیقات، نوعی پروتئین متصل به کربوهیدرات موسوم به PNA که پس از مصرف بادام زمینی وارد جریان خون می‌شود با سلول‌های اندوتلیال دیواره رگ‌ها تعامل کرده و میزان تولید سایتوکین را در بدن افزایش می‌دهد. افزایش برخی از این سایتوکین‌ها از جمله IL-۶ و MCP-۱ که موجب متاستاز سرطان می‌شوند، باعث تولید مولکول‌های چسبنده توسط سلول‌ها شده و افزایش میزان این مولکول‌های چسبنده احتمال گردش سلول‌های سرطانی توسط جریان خون را افزایش می‌دهد و به این شکل سرطان در کل بدن گسترش می‌یابد. -سرطان‌های ریه، پروستات، روده بزرگ و کبد شایع‌ترین انواع سرطان در مردان و سرطان‌های سینه، روده بزرگ، ریه، دهانه رحم و تیروئید، شایع‌ترین در زنان هستند.

بر اساس آخرین آمار سازمان جهانی بهداشت، سرطان دومین عامل مرگ و میر در جهان است و در سال ۲۰۱۸ میلادی از هر ۶ مرگ، یک مورد به دلیل سرطان بود. سایتوکین‌ها پروتئین‌های محلول در آب هستند که توسط سلول‌های مختلف تولید شده و وظیفه انتقال پیام بین سلول‌ها را بر عهده دارند. آخرین آمار سازمان جهانی بهداشت در مورد سرطان - سرطان دومین عامل مرگ و میر در جهان است. گاهی این سلول‌ها از مرزهای معمول خود فراتر می‌روند و در اندام‌های دیگر گسترش می‌یابند. محققان در تلاش هستند تا اثرگذاری مواد غذایی دیگر بر گسترش سرطان را مورد بررسی قرار دهند. سرطان به دلیل رشد غیرطبیعی و غیر قابل کنترل سلول‌ها در اندام مختلف بدن شکل می‌گیرد.

این فرآیند متاستاز نام دارد و عامل اصلی مرگ ‌و میر ناشی از سرطان است. - درسال ۲۰۱۸ میلادی از هر ۶ مرگ، یک مورد به دلیل سرطان بود.

حقایق شگفت آور از محصولی که آمریکایی ها اولین کاشف آن بودند

صنعت شکلات سازی با به کارگیری از تم طعم مغزها و آجیل‌ها توانسته ذائقه سازی اختصاصی کرده و مصرف این ماده خوراکی را در مدت چند دهه بیش از ۱۰۰ برابر بیشتر کند! (برای اطلاع از جدیدترین محصولات فروشگاه ما و برای خرید شکلات به این صفحه حتما سر بزنید. بنابراین بهتر است از نوع خام این آجیل به همراه پوست در رژیم غذایی خود استفاده کنید چرا که پوست بادام زمینی نیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که می‌توانند از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. یکی از چالش‌های همیشگی متخصصان کودک و مادران رشد مناسب کودک و برخورداری از ویتامین‌های حیاتی برای بالا رفتن ضریب هوشی و توانمندی‌های ذهنی آنهاست که مصرف این آجیل می‌تواند تا حد زیادی خیال آنها را از این بابت راحت کند.

کربوهیدرات پایین و پروتئین، چربی و فیبر بالا باعث می‌شود بادام زمینی دارای شاخص گلیسمی پایین باشد که معیاری برای میزان ورود سریع کربوهیدرات‌ها به خون پس از مصرف غذا است. در این مطلب که با اقتباس از مطلب وبلاگ سایت آجیل و خشکبار حاجی بادومی نوشته شده می‌خواهیم گزیده ای از فواید این مغز خوشمزه را برای مخاطبان تشریح کنیم. خواص ضد سرطانی بادام زمینی به خاطر وجود فلاونوئید، رزوراترول و فنولیک اسید در ترکیباتش است و می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد. (به طور کلی انواع آجیل چه از مدل خام چه از مدل شور و رست شده غالبا سرشار از فیبر هستند و گنجاندن آنها در رژیم غذایی توسط کارشناسان مورد تاکید فراوان است.

کره بادام زمینی نیز می‌تواند پروتئین و چربی‌های خوب را به رژیم غذایی کودکان اضافه کند که به بدن کمک می‌کند ویتامین‌های محلول در چربی را جذب کنند. گفته می‌شود منشاء بادام زمینی آمریکای مرکزی بوده و پس از آن این مغز پرخاصیت توسط کاوشگران اسپانیایی به سایر نقاط جهان منتقل شده است. پی نات یا بادام زمینی یکی از سالم‌ ترین انواع مغزهای خوراکی است و خواص آن در دهه گذشته بیش از پیش مورد بررسی محققان قرار گرفته است. امروزه هم بادام زمینی یکی از پر کاشت‌ترین محصولات در کشورهایی مانند چین، هند، کشورهای آفریقایی و آمریکا است. مطالعات نشان داده است مصرف بادام زمینی می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در طول یائسگی مرتبط باشد.

بادام درختی

به این افراد پیشنهاد می¬کنیم همیشه همراه خود بادام داشته باشند؛ چرا که بادام به دلیل داشتن مس، منگنز و ریبوفلاوین در تولید انرژی برای بدن بسیار موثر عمل می¬کند. بادام خام، بادام پوست کنده، بادام خلال شده، بادام با پوست چوبی، بادام شور و غیره از انواع بادام های درختی می¬باشند که هر کدام از لحاظ قیمت با یکدیگر متفاوت هستند. • مصرف روزانه و مداوم بادام در افرادی که مبتلا به دیابت هستند از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کرده و به تثبیت قند خون نیز کمک می¬کند. • برای خانم هایی که در دوران بارداری هستند مصرف بادام بسیار ضروری و الزامی است؛ زیرا نقش بسیار مهمی در رشد جنین سالم ایفا می‌کند.

آجیل حسینی با چندین سال سابقه در زمینة بسته‌بندی و عرضة انواع آجیل و خشکبار خریدی باکیفیت را برای شما عزیزان به ارمغان می‌آورد. شما می¬توانید مغز بادام را به صورت پوست کنده یا سالم مصرف کنید؛ همچنین تفت دادن مغز بادام با نمک سبب خوش طعم شدن آن می¬شود. البته پیشنهاد می¬کنیم به هیچ عنوان بادام نارس را از افراد دوره¬گرد نخرید؛ چرا که ممکن است حامل آلودگی های بسیاری باشند. • فیبر موجود در بادام به سلامت دستگاه گوارش کمک شایان توجهی می¬کند و خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می¬دهد. جهت مشاهدة قیمت انواع بادام و دیگر خشکبار مرغوب این فروشگاه لطفا از قسمت «جستجو» استفاده نمایید.

• بادام به دلیل داشتن چربی های غیراشباع مفید، در پایین آوردن سطح کلسترول خون بسیار موثر است. بادام، نوعی خشکبار است که از دیرباز در ظروف آجیل شب یلدا و ایام نوروز ایرانیان قرار داشته است. • بسیاری از افراد در طول روز فعالیت بدنی بسیار بالایی دارند و سوخت و ساز بدنی آن ها زیاد است. البته این نکته را در نظر داشته باشید که بسیاری از خواص گفته شده، منوط به خام بودن بادام است. بادام درختی دِیم بیشتر در شهرستان کوهسرخ و سرولایت واقع در استان خراسان رضوی کشت می¬شود. • کم‌خونی یکی از بیماری هایی است که بسیاری از بزرگسالان و سالمندان با آن مواجه هستند. بادام درختی در بسیاری از مناطق به صورت نارس و با نام چاقاله بادام به فروش می‌رسد.

منبع